• 2023. Jun 09.
• Bonazoom

#Tudástár - Béta-Glükán

Béta- 1,3/1,6-D-glükán

 

A béta-glükánok a természetben előforduló- döntően nem vízoldékony- heterogén poliszaharidok, fermentálható, sokféle előnyös élettani hatással rendelkező, prebiotikus hatású rostok.

Előrordulási helyei:

gabonaféléken (árpa, zab),

ehető-és gyógygombákban (shiitake, ganoderma),

élesztőgombák sejtfalában

A béta-glükánokban glükóz-egységek kapcsolódnak össze polisachariddá, ez a 3 előfordulási hely szerint eltérő.

A gabonafélékben a kialakult cukorlánc egyenes.

A gomba-félékben egyenes lánc ritkább, rövid béta-1,6 elágazásokkal rendelkezik.

Az élesztőgomba eredetű béta-glükánok hosszú cukorláncához sűrű, hosszabb béta-1,6 kapcsolódású cukoregységek kapcsolódnak. (A továbbiakban ezen utóbbival foglalkozunk.)

 

A sütőélesztőben (Sacchartomyces cerevlsiae) az alapváz ß-1,3-D kapcsolódású a rajta lévő ß-1,6-D elágazások és ß-1,3-D kapcsolódású glükóz egységekből állnak. A pontos kémiai jelölése: béta-1,3/1,6-D-glükán. Lehetnek vízoldékony formái is, de a nem vízoldékony forma a biológiailag aktívabb. A sütőélesztőből kivont porformájú béta-glükán körülbelül 70-80% béta-1,3/1,6-D formát tartalmaz és biológiai hatása szempontjából fontos a szemcse mérete: optimális az 1-2 µ. (A továbbiakban a „béta-glükán” kifejezés a sütőélesztő „béta-1,3/1,6-D glükán” formáját jelenti.)

 

A béta-glükán sokoldalú adaptogén biológiai válaszmódosító. Az emberi szervezet nem tudja metabolizálni, így nem az energiatermelésben (a szervezet glükóz-szintjének növekedésében) , hanem a molekuláris felismerésben, a sejti kommunikációban van szerepük.

A polifenolok és a béta-glükán között szinergetikus kölcsönhatás van. A béta-glükán + C-vitamin kombináció optimálisabb élettani hatású, mivel a C-vitamin segíti a poliszaharid lánc lebontását kisebb, jobb oldékonyságú oligoszacharidokká, azaz fokozza biológiai hasznosulást. A béta-glükán szinergizál a cinkkel és a szelénnel is.

A béta-glükán tudományosan bizonyított az egyik leghatékonyabb természetes immunaktivátor, immunjet stimuláló anyag. Az immunmoduláló hatás szerkezet függő, csak a nem oldódó ß-1,3/1,6típusú béta-glükán az immunmoduláló, ami támogatja és kiegyensúlyozza az immunrendszert. A béta-glükán a születési immunrendszer kulcsfontosságú immunsejtjeihez-neutrofilek, makrofágok, NK-sejtek, néhány limfocita- kapcsolódik és fejti ki hatásait. A végeredmény az aktivált sejt, ami elpusztítja az összes idegen és kórokozó organizmust, baktériumokat, vírusokat, vagy rosszindulatú támadó anyagokat és sejteket.

 

 

Az aktivált immunsejtek élettartalma maximum 2 nap. Az elpusztult immunsejtek helyére újak képződnek és ha ezek nem kapnak béta-glükán aktiválást úgy működnek, mint a béta-glükán fogyasztása előtt. Ennek köszönhetően nem lehet a béta-glükánt túladagolni, mivel aktiválja az immunrendszert, de nem stimulálja túl. Nem meríti ki az immunrendszert, hanem természetes stimuláló hatást ad, körülbelül 48 óra elteltével.

A béta-glükán egyensúlyba hozza az immunrendszert: ha gyenge az immunrendszer, akkor stimuláló, hatást fejt ki, ha pedig  az immunrendszer túlműködik, akkor gátló hatásai lépnek fel. A béta-glükán tehát biztonságos, potenciális válaszmódosító, ami módosítja az immunválaszokat az immunsejteken át.

 

A béta-glükán prebiotikus hatásával támogatja a bélmikroflóra egészséges működését. A béta-glükán a bélnyálkahártya megfelelő receptorához, illetve a bél epitélsejtjeihez kötődik. A bél immunsejtjei a béta-glükánt mint kórokozót észlelik, melyre direkt módon egy nem-specifikus immunválasz kerül kiváltásra és megtörténik az NK-fokozósejtek aktiválása, amelyek további védősejteket aktiválnak ( B-,T-sejtek) és megkezdődik a kórokozók pusztítása, azaz a béta-glükán erősíti az immunrendszert és felkészíti arra, hogy erélyes fertőzés esetén gyorsan reagáljon.

A nem megfelelő táplálkozás, életmód, fertőzés úgynevezett áteresztő bélszindrómát idéz elő és a bél nyálkahártya sejtjeiben rendellenességek lépnek fel, a védőgát épsége gyengül, áteresztőképessége nő. Emiatt toxinok, mikróbák kerülnek a véráramba, ami gyulladásokat vált ki és megzavarja az immunrendszer működését. A béta-glükán javítja a bélnyálkahártya védőfunkcióját, csökkenti áteresztőképességét (a cink segítségével) javítja az emésztőrendszer működőképességét, ellenálló képességét.

 

A béta-glükán gyökbefogó antioxidáns, azaz gátolja a fölös szabad gyök képződését, védi a véráram makrofágjait a szabad gyöktől, ami különösen fontos a sugárzások elleni védekezésben, mint például sugárterápia esetén gyorsíthatja a csontvelő regenerálódását, gátolja a vérkép romlást, vagy gyorsíthatja annak regenerációját, kezelésnél felerősítheti a természetes immunitást.

 

A béta-glükán fokozza az immunsejtek aktivitását, a kórokozó vírusokkal, baktériumokkal, gombákkal szemben, csökkenti a légúti fertőzések súlyosságát, visszatérését, a közösségi fertőzéseket gátolhatja különösen szezonális fertőzési, megfázási időszakban előnyös. A béta-glükán előnyös lehet gyulladási betegségek megelőzésében és tüneteik csökkentésében (ízületi gyulladások, gyulladásos bélbetegségek-Crohn, UC, IBD).

A béta-glükán csökkentheti az allergiás tüneteket, segítheti a szív- és érrendszer működését (pl:magas vérnyomás, hiper-koleszterolémia, magas triglicerid szint esetén).

Alkalmazása előnyös lehet krónikus stressznek kitett személyeknél: környezet stressz esetén (UV-sugárzás, dohányzás, alkohol), személyes stressz esetén (aggódás, félelem), vagy szociális stressz (traumák, gyász) esetén.

 

A béta-glükán csekély lúgos pH mellett állandó, lassú detoxifikációt vált ki a májban, ami astaxanthin fogyasztás esetén különösen jó hatású.

Meglévő betegség (influenza, megfázás) esetén segíthet csökkenteni a gyógyulási időt, valamint csillapíthatja, vagy meg is szüntetheti a kellemetlen tüneteket.

A béta-glükán elsősorban az immunrendszer megerősítésére és stimulálására szolgál. Fogyasztása ajánlható azoknak az időseknek, akik közvetlenül ki vannak téve fertőző betegségeknek, antibiotikumot szednek, vagy lassabban gyógyultak. Kritikus betegeknél növelheti a sejt-mediált immunitás, továbbá csökkenti a műtétek utáni felülfertőződés arányát sebészeti beavatkozás esetén, mivel csökkentheti a rezisztesn kórházi törzsek fertőzésének rizikóját. Tartós stressz, vagy erős sport igénybevétel esetén segíthet a legyengülés okozta megbetegedések megelőzésében.

Daganatos megbetegedések esetén béta-glükán pozitív hatásokkal rendelkezhet.

 

 

A béta-glükán az USA FDA által biztonságos és minimális mellékhatású besorolással rendelkezik.

Ajánlott napi fogyasztási mennyisége: 250-500mg/nap.

Terhes és szoptatós nők óvatosan fogyasszák (beszéljen orvosával!), vagy kerüljék el a fogyasztását.

Fogyasztása nem ajánlott/óvatosságot igényel (konzultáljon orvosával!) azoknak, akik valamilyen autoimmun betegségben szenvednek, vagy valamilyen immunszupresszáns gyógyszert szednek.

A béta-glükán megfelelő táplálkozási környezetben fejti ki hatását a leghatékonyabban.

 

Az élesztő béta-1,3/1,6-D-glükán hozzájárulhat immunrendszerünk egészséges működéséhez, segítheti egészséges öregedésünket.